Маринованные огурцы с красной смородиной | Рецепт с фото | Заготовки на зиму

Заготовки на зиму

Вкусные рецепты овощных салатов, маринадов и солений на зиму из домашнего блокнотика






загрузка...


Маринованные огурцыПродукты для маринованных огурцов с красной смородиной (на литровую банку):

  • Огурцы – 0.6 кг (примерно)
  • Черный перец – 4 шт
  • Душистый перец – 1 шт
  • Гвоздика – 3 шт
  • Лавровый лист – 2 шт
  • Укроп (соцветие) – 2 шт
  • Лист хрена – половина листика  
  • Черная смородина – 3 листика
  • Чеснок – 2-3 зубчика или 3-4 зеленых листика (летом можно использовать зеленые листики чеснока)

Продукты для маринада из красной смородины (на 1 литр):

  • Вода – 1 литр
  • Соль – 1.5 столовой ложки
  • Песок – 1 столовая ложка
  • Сок красной смородины – 3/4 стакана

Внимание! Это 1 литр маринада, его хватает на две литровые банки огурцов!

Способ приготовления маринованных огурцов с красной смородиной:

1) Огурцы помыть, обрезать кончики и замочить в холодной воде на 2-3 часа.

2) На дно стерильной банки положить пряности (укроп, чеснок, хрен, черную смородину, перец, гвоздику, лавровый лист). Листики хрена, черной смородины и чеснока надо немного надорвать, а зубчики чеснока слегка надрезать.

3) Огурцы плотно сложить в банку. Сверху также положить пряности.

Огурцы

4) Красную смородину перебрать, ягоды раздавить и отжать сок (по рецепту). Я делаю немного не так. Беру примерно 300 грамм ягод красной смородины, давлю их в чашке, а затем заливаю красную смородину одним литром кипятка, даю покипеть примерно минуту. Затем маринад процеживаю, а остатки ягод отжимаю.

Красная смородина

5) Приготовить маринад для огурцов: в воду с соком красной смородины положить соль и песок.

6) Залить банку с огурцами крутым кипятком (НЕ МАРИНАДОМ!!!), прикрыть стерильной горячей крышкой, сверху прикрыть полотенчиком и дать постоять минут 5-6.

7) Воду из банки с огурцами аккуратно слить через капроновую ткань. Если у Вас плохо стоят банки с огурцами, то можно повторно залить огурцы кипятком (повторить пункты 6-7) или в конце простерилизовать банки с огурцами.

8)  Банку с огурцами быстро залить кипящим маринадом и закатать.

9) Банку с маринованными огурцами с красной смородиной перевернуть, чтобы остывала.

Маринованные огурцы

Приятного аппетита!