Заготовки на зиму

Вкусные рецепты овощных салатов, маринадов и солений на зиму из домашнего блокнотика






загрузка...


ФизалисДжем готовят из спелых плодов земляничного, или кондитерского, физалиса. В физалисе содержится много желирующих веществ, поэтому джем получается красивый, желеобразный, и вкусный, конечно.

Продукты для джема из физалиса:

  • Физалис (земляничный) – 1 кг
  • Сахарный песок – 1 кг
  • Вода – 1 стакан
  • Лимон (сок) – 1 шт  

 Способ приготовления джема из физалиса:

1) Физалис перебрать, удалить чашечки, тщательно вымыть в теплой воде и вытереть полотенцем каждую “ягодку”, чтобы на физалисе не осталось клейких веществ.

2) Для того, чтобы отбить у физалиса неприятный привкус, надо бланшировать физалис 2-3 минуты в горячей воде.

3) Физалис мелко нарезать, сложить в кастрюлю для приготовления джема и залить водой.

4) Кастрюлю с джемом из физалиса поставить на маленький огонь, довести до кипения и варить до тех пор, пока физалис не станет мягким.

5) Маленькими порциями в кастрюлю с джемом добавить весь сахарный песок. Постоянно помешивать и снимать пенку.

5) Варить джем из физалиса до готовности. Постепенно джем становится густым, желеобразным. Готовность джема из физалиса определяется по капле на блюдце.

6) Горячий джем из физалиса разлить в стерильные банки и закатать. Банки с джемом из физалиса перевернуть для остывания.

 

Полезные советы:

 

Приятного аппетита!