Заготовки на зиму

Вкусные рецепты овощных салатов, маринадов и солений на зиму из домашнего блокнотика






загрузка...


Зеленые грецкие орехиПродукты для варенья из зеленых грецких орехов:

  • Зеленые грецкие орехи – 1 кг
  • Сахарный песок – 1 кг
  • Вода – 1.5 стакана
  • Лимон (сок) – 1 шт

Способ приготовления варенья из зеленых грецких орехов:

1) Для варенья нужно брать небольшие грецкие орехи молочной спелости, когда орех можно насквозь проткнуть зубочисткой.

2) Грецкие орехи очистить от верхней зеленой кожуры.

3) Очищенные грецкие орехи замочить в холодной воде на 2 суток. Воду в грецких орехах надо менять 3 – 4 раза в день.

4) Приготовить известковую воду: гашеную известь добавить в холодную воду, перемешать и дать отстояться 4 часа. Отстоявшуюся воду процедить через два слоя капроновой ткани. На 1 л воды надо взять 100 г гашеной извести.

5) Замочить грецкие орехи на сутки в известковой воде.

6) Грецкие орехи хорошо промыть в холодной воде.

7) Грецкие орехи наколоть в нескольких местах (зубочисткой, вилкой, чем угодно).

8) Наколотые грецкие орехи замочить в холодной воде на 2 суток. Несколько раз в день менять воду.

9) Грецкие орехи положить в кипящую воду, довести до кипения и дать покипеть 10 минут. Орехи охладить в холодной воде.

10) Из сахара и воды приготовить сахарный сироп.

11) В горячий сахарный сироп опустить грецкие орехи. Варенье из зеленых грецких орехов довести до кипения и кипятить 5 минут на маленьком огне.

12) Дать варенью остыть и настояться 8-12 часов.

13) В варенье добавить сок лимона, перемешать.

14) Варенье из зеленых грецких орехов поставить на маленький огонь и варить до готовности, перемешивая и снимая пенку.

15) Горячее варенье из зеленых грецких орехов разлить в стерильные банки и закатать. Банки с вареньем из зеленых грецких орехов перевернуть для охлаждения.

 

Приятного аппетита!